FC2ブログ

アトリエてとてのブログ

「てとて」は手と手をつなぐ場所。築40年のアパートの一室でささやかな作戦、はじめました。  次回のイベントは2018年10月20日・21日。3回目となる「ゆいてとて」でお会いしましょう!

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

千香子さんの工房にて。


「焙茶工房しゃおしゃん」さん訪問の続き。

打ち合わせをして、気仙茶を飲ませていただいたあと、
仕事場のなかをぐるりと拝見してきました。

shao4.jpg
台湾でお茶の勉強をしてきた千香子さん。
仕事場のなかにも、見知らぬ道具がいっぱいです。
こちらも台湾で使われている茶づくりの道具のひとつ。
茶葉を移し替えるときなどに使うそうです。
竹の編み組みに見えるけど、竹よりはるかに伸縮性がよい。


shao5.jpg
こちらも、台湾で使われている茶葉の焙煎機。
日本のと違い、ゆっくりと温度を上げていくことができるそうで
この日も、前日から焙煎をしている茶葉が中に入っています。


shao6.jpg
「開けてみましょうか?」と千香子さん。
ええええー?いいんですか???
そしてご開陳。おおお〜焙煎機のなかはこんなになっていたんだ。
焙煎とは、単純に水分を飛ばすという行程ではありません。
じっくり火を入れることで、茶葉から余分な水分が抜けていくと同時に、
その奥から「旨味」のようなもの(表現が難しい…)が現れてくるといいます。

「焙煎はお茶の葉の治療」
台湾では、そういう風に言う人もいるのだそうです。

千香子さんのお茶を飲んだ瞬間から感じるあの「爽やかさ」は
こんなところにあるのかもしんないなー。

*****************************************************************
「焙茶工房しゃおしゃん」さんに聞く、
気仙茶のこれまでとこれから

現在、参加者募集中です。
みなさんのご参加を、お待ちしております。

申し込み&問い合わせ先
tetote_inoue☆yahoo.co.jp
(☆を@に変えてお送りください)

【イノウエ】

コメント:

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

トラックバック:

http://ateliertetote.blog.fc2.com/tb.php/272-8335f75d

 | ホーム | 

Calendar

« | 2019-01 | »
S M T W T F S
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

Monthly

Categories

Recent Entries

Recent Comments

Recent Trackbacks


手作り市場あ~てぃすと 手作りSHOP・手作り趣味・手作り・クラフト系ブログの総合情報検索サイト

Appendix

ateliertetote

ateliertetote

てとて。それは
人と人とを結びつける場。Hands meets Hands.
手から生まれる道具たち。Hands meets Crafts.
そんな人と道具が出会う場所にはきっと、おいしいお茶もある。Hands meets Teas.
築40年のアパートの一室で、ささやかな作戦、はじめました。

FC2Ad

まとめ

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。